包丁っていっぱい種類があってどれ選んで良いか分からない。

こんいちは！

テンポス横浜西口店です。

今回は包丁選びについてお話をします。

包丁は、包丁によって形や素材はさまざまです。

選ぶ際の基準になる特徴を紹介します。

素材の特徴！

包丁を見てみると良く、鋼製とステンレス製がありますね。

素材によって特徴があるのです。

まずは、鋼製！！

鋼製の包丁は硬く鋭い切れ味！しかし、その分欠けやすい！

サビに弱い！

ステンレス製！！

ステンレス製も包丁の特徴はまず、サビに強い！

そして、鋼より柔らかいです。

切れ味の劣化が鋼に比べて早いです。

これらを踏まえての特徴は、

鋼製の包丁は切れ味が良く、切れ味も長持ちしやすい。

包丁の砥ぎに時間がかかる。サビやすいので手入れに神経を使う。

ステンレス製の包丁は、サビにくいので手入れに神経を使わなくてすむ。

鋼製の包丁よりも研ぎやすい。

研ぎやすい分切れ味が長持ちしない。研ぎやすい分包丁が減ってしまい寿命が短い。

どの包丁を選ぶかはお客様次第になりますが

参考にしていただければ幸いです。

明日は、包丁の形の特徴について紹介します。

是非、テンポス横浜店にいらっしゃってください。