こんにちわ！

まだまだ暑い日が続きますね（*^_^*）

川口C館の前田です！！

今日は卓上ショーケースAG－５４XBの特価情報です。

↓入荷したてのホヤホヤです。

通常５万円の所、39,800円となっております！！

限定５台です、お早めに。

テンポス川口C館では、毎月１回テンポスの日として融資のセミナーを開催しています！

そして９月～１１月は、お客様のご要望にお応えし、月の前半と後半で２回！開催します。

９月の開催日は、

８日（水）　と　２２日（水）

PM２：００～です！

開業の際に必要な資金繰りから、厨房・その他開業に必要な情報を無料で提供します。

興味を持たれた方は、テンポス川口C館までお問い合わせください！！

こんにちわ！川口C館の前田です。

以前、経費編で少し触れましたが、本日は損益の計算について勉強します！
いくら売上が良くても、経費がかかりすぎて利益がでない...

なんてことになったら笑えませんよね。
損益の把握の為に必要なものが、「損益計算書」です。

損益計算書は、

売上　－　経費　＝　損益

の中身を詳しく書いたものです。

まず、売上項目を書きます。
（店舗売上、テイクアウト売上、出前売上など）

次に、原材料費項目を書きます。
（当月仕入れ、先月棚卸高、当月棚卸高から、当月の原価を計算します）

次に、人件費項目を書きます。
（従業員の給与、福利厚生費、など）

更に、諸経費項目を書きます。
（水道光熱費、広告宣伝費、通信費、修繕費、交通費、消耗品費、租税公課、など）

最後に、固定費項目を書きます。
（家賃、リース料、減価償却費、など）

売上から、この項目を引いたものが損益です。

利益を出すために、経費のどこを削っていくのかを考えていきましょう。
計算書を作り、毎月追っていくことが第一歩です！

暑い日が続きますね。。。

テンポスは、お盆も営業中です！

高校球児に負けじと頑張っております（*^_^*）

さて、８月は暑くなって冷蔵庫や製氷機が故障しやすい季節です。

テンポス川口C館では、夏の暑さを吹き飛ばすべく、冷蔵庫・ショーケースをたくさん展示しています！

うまく写ってますでしょうか？？

アップでもう１枚(笑)

店頭にドドーンと並べていますので、ぜひ遊びに来てみてください！！

こんにちわ！川口C館の前田です。

今日は、売上アップ編第３弾。

客単価のアップをクローズアップします！

「客単価」というのは、１人のお客様が平均何円分の食事をしているのか、ということです。
客単価のアップは、売上アップに直結するので、どのお店でもどうやって客単価を上げるか知恵を絞っています。

１日あたり５０人、１ヵ月で１，５００人の来店数があるとすると、
例えば１人当たりの客単価が１００円アップするだけでも、単純計算でお店の売上は１５万円アップです。
簡単な事ではないですが、非常に魅力的な数字です。
わずかな客単価の増加でも、１ヵ月、１年単位で考えると、大きな成果になります。

１歩１歩、数字を積み重ねていきましょう！

では、実際にどのようにして客単価をアップさせるのか。
大きく分けると、２つの方法があります。

①新しいメニューを作り、単価を上げる。
②現在のメニューの価格を上げる。

①の新しいメニューを取り入れる方法では、
「平均単価よりも高額な商品を作り、多少原価率が上がってもお値打ち感を出す」
「目玉品として注文が集中するようにする」
「プラスワン商品として、小皿料理・デザート・ドリンクの注文を増やす」

など、お客さんが「これはお得だな！」と思うような工夫が必要です。

②の現在のメニューの価格を上げる方法では、
自店のメイン商品の価格を若干見直すというのがオーソドックスな方法です。

例えばメイン商品群の中で「低価格」「普通」「高価格」と分けて、高価格の割合を増やすことで、
全体の価格帯を引き上げる、などです。

ただし、お客様に価格の上昇を感じさせると大きなマイナスとなります。
この方法を行う時は、慎重に粘り強く行うようにしましょう。

客単価のアップは大事なテーマですが、一番考えなければいけないのは、
「お客様に対し、いかに価値を与えるか」ということです。

ただ値段を上げるだけでは、客単価が上がるどころか、お客様は離れていってしまいます。
一度じっくり時間を取って、自店のメニューについて考えてみてはいかがでしょう。