いままで見てて思う当たり前？のことですが

飲食店開業して、順調に出店している方や

逆境を乗り切っているお客様に共通して見られることがあるようですね。

「なんとなくで　うまくいっているケースはホント稀であること」

お客様との会話の中で、実際に毎年1店舗以上　オープンしているお客様

との会話で

「まぁ。。。なんとなく。。うまくいってますよ。」

「なんかよく分かんないですけど。。皆様のおかけで3店舗目オープンできました。」

なんて話をすることがあるのですが、

言葉じりを正直に受けとめるのはナンセンスでしょう。

だいだい。。。話の中でつっこんでみると

「■■は売れ筋なんで、通常は840円で設定するのですがあえて500円で出しています。」

「この場所で家賃○○万は高すぎ。。。私なら○○まで交渉しますけどね。。。」

必ずといっていいほど

だいたい　とか　あいまいな表現ではなく

的確な答え　や　明確な試行錯誤の内容を

話してくれます。

要は、世間一般でいうところの

あいまいじゃ　ないんです

だいたいじゃ　ないんです

オーナーなりの確かな考えがあるんですよね。

2012年05月18日 [テンポス仙台店]