包丁選びのポイント！！ちょっと豆知識│テンポス郡山店ブログ│テンポスホールディングス

包丁選びのポイント！！

2017年02月10日

包丁と一言に言っても　形や材質はいろいろです

包丁を選ぶ時の基準となる特徴を紹介致します

材質　　鋼　　　　硬く鋭い切れ味　欠けやすい　サビに弱い

材質　ステンレス　切れ味の劣化が早め　鋼より柔らかい　サビに強い

牛刃　　　肉　野菜　魚など万能に使える包丁です

三徳　　　これも万能型包丁ですが　主に家庭用

ペティナイフ　小型の牛刀　皮むきや　細工用に使います

ウエーブナイフ　パン　ケーキ　カステラに使う包丁です

出刃包丁　鳥や魚の硬い部分を叩き切る　包丁

柳刃包丁　刺身包丁　刃全体を使って引き切ります

このように　包丁には　いろいろ特徴がありますので

自分にあった物を選んで下さい

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