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スチームコンベクション 講習会
2017年08月24日
テンポスバスターズ福岡店石井です。
マルゼンさんのスチームコンベクションの講習会に行ってきました。
画像はスチームコンベクションを使って作られた料理です。
スチームコンベクション以外に真空包装器、ブラストチラーの紹介でした。
～メニュー～
鮭のかぶら蒸し
焼きナスとイカのタイ風サラダ
やわらかプリン アングレーズソース
イワシの炊き込みご飯
肉うどん
天ぷら
豚肩ロースオーバーナイト
ポークの生春巻き
ポークシチュー
と、なってます。
私も以前飲食店で勤めていた事があり、現場でもスチームコンベクションを使った事もあるのですが、、、
アングレーズソースとかも作れるんですね！！！
いや～改めてスチームコンベクションの可能性を見させて頂きました。
こちらの機種はスタンダートシリーズです。
お値段も手頃で定番なタイプです。
コンベクション(熱風)+蒸し器なので、
煮る、蒸す、焼くが出来て、芯温調理の可能です。
温度設定も60℃から可能ですので、今流行りの低温調理も出来ます！
ロゼ色のローストビーフ美味しいですね！！
さらにメニュー設定機能もありますので、ボタン一つで簡単に調理出来ます。
料理の幅も広がり、仕事の手間を削減出来る優れものです。
こちらはエクセレントシリーズです。
なにがエクセレントかと言うと、
通常のスチームコンベクションでは満足出来ないあなたに贈る多機能タイプです。
先程のスタンダートシリーズが三段階の蒸気量調節に対し、エクセレントシリーズは100段階調節です！
、、、要は弱中強に対し、１％から100％で指定が出来ます。
焼料理に色を付けるダンパー機能もスタンダートシリーズは手動ですが、
エクセレントシリーズは自動です。
他にも色々違いはありますのでご検討の際は是非ご相談下さい。
色んな調理機器がありますが、今回紹介したスチームコンベクションの衝撃は素晴らしいです。
手間も省けて料理の幅を広げる、、ここまで万能に使えるものなんですね！
ご興味ございましたら是非ご相談下さい！
新品・中古厨房機器用品 テンポス福岡店
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