こんにちわ！川口C館の前田です。

今回のブログは、経費編第６弾！！

今回は、前回の「売れ筋メニューを考えよう！」の補足です。

前回のブログで、「売れ筋メニュー」を作って、お店の強みにするという話をしました。

料理の話をしましたが、これはお店全体の事を考えても言える事です。

例えば、自分のお店でしか味わえない空間を演出するための内装。

例えば、お客様が思わず笑顔になってしまう素晴らしく元気の良い接客。

例えば、他店を圧倒する低価格の料理。

などなど、他のお店との差別化を図るための、コンセプトを作りましょう！

接客も、雰囲気も、料理も普通では、大手チェーン店には敵いません。

料理にこだわる、飲み物にこだわる、雰囲気にこだわる、おもてなしにこだわる、

どこかに「こだわり」があるからこそお客様は足を運んでくれます。

自分のお店の分析をして、自分が作りたい理想のお店像と照らし合わせながら、

「ここだけは、他のどこにも負けない。自分の店が世界一だ！」

と言えるぐらいの、こだわりを出せるといいですね。

...経費の話と全然それてしまってますね、スイマセンm(__)m

2010年06月30日 [テンポス川口C館]