こんにちわ、　久しぶりで　すいません。。。

今日のお題は、　面白い商法で　集客しているお店の　ご紹介。

200円のから揚げ　弁当　を　販売する、　"鳥ひろ"さんです。

この写真をみたら、　熊本市内の方であれば　結構

知ってます！！　とか、　いつも御世話になってます！！　とか　　の反応がありそうですね！

こちらのオーナー様に　いろいろと、お話をうかがう機会があり、　

ブログでご紹介させていただいく　許可をもらいました！

なんでも、複数店舗出店していくことで（ドミナントっていうんでしょうか確か。コンビニにある方式）

利益も相乗効果が出るんだとか。　しかし　200円。　安すぎ。

そして集客も、ただの　お持ち帰りの店ではないんだよって　おっしゃっていました。

それは、　　

買わない通りすがりの方にも、　『こんにちは』って挨拶をする。　

だそうです。　な～んだ　って思うかもしれませんが、確かに　『いかがですか？』　とか

『出来たてですよ～』　『いらっしゃいませ～』　は、良く聞きますよね。

あれは　売り込まれる　心理　に訴えかけるので、NG！　なんだそうです。

どうでしょう、たこ焼き、焼そば・・・　今からＧＷで、外に売っていく御商売の方も、

掻きいれ時ですが！　　試しにやってみてはいかがでしょう？

（あ、でも　笑顔がないと　不自然ですので　そっちの訓練がいる場合もあります。）

目から鱗、早速テンポスでも実施だ！

～～

おお、いらっしゃいませなら、返事はないが、　こんにちわ　だと　返事がある率が高いぞ！！

（注：：実感です。　個人差があります。）

最大の疑問。。。　

200円で儲かるのか？？

その秘密は　揚げ方にあった！！

ここからは　機密事項ですが・・・・

『面白そう、教えて！！』　と　いう方は、熊本店にご来店ください。（笑）

中古厨房、飲食店の総合サポート

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株式会社テンポスバスターズ　熊本店
〒861-4103
熊本県　熊本市御幸笛田2-12-36
電話番号　096-334-0319
ファックス　　096-334-0320
mail kumamoto@tenpos.com

今日ご紹介するのは福岡県大牟田市のイタリアン【チョコラータ】さん。

20１１年6月10日　大牟田市内の国道２０８号線沿いにオープンしたお店です。

もちろん厨房機器、テーブル、その他もろもろ当店にてお買い上げいただきました。

そのチョコラータさんで2012年2月28日と29日の2日間、オーナーシェフ杉本さんが

富山県でオーナーシェフとしてご活躍中の石川県在住イタリアン　マルコさんと

開催された2日間で１００人集客したコラボ招待会をご紹介します。

個店でこの様な企画を打ち出される斬新さ！

新しい視点でお客様に楽しさを提供していくプレゼン力！　

これがあるから繁盛しているんだな～って思います。

《特別メニューのご紹介》

　　　　　エスカルゴのプレッシア風パンチェッタ巻き

＋キッシュマッグレーナ風

              　　＋イワシのガルダ湖スタイル

　　　　＋ホワイトアスパラと漁師風サラミ

トリッパとうずら豆の煮込みトマト風味　　　　　　

セージとバターを使った肉料理ポレンタ添え

サルシッチャのトマトパスタ

＋ポルチーニのタリアッテレ

＋トレビス、スカモルツァチーズのリゾット

ピスタチオのアイス

＋アーモンド風味の焼き菓子

エスプレッソ

今回は特別なコラボでしたが、通常メニューももちろんおいしいので

ぜひとも、ご自分の舌で味わってみて下さい。

 お客さん多いので連絡してからの方がいいですよ♪

いつもお世話になります。

今日は、　商品の紹介だ　テンポスの自慢だは　抜きに

本気で行きたいと思います。　

(記事は結構ふーんな感じですので　さらっと読んでください）

飽きてきたのではないですよ！　(笑)

フード業界のはしくれとして、本気の意見をのせなきゃあ、

だめなんじゃ　ないか？？　って　　頭に降ってきたからです。

（ようは　自分が好きなネタなんだけど、　

きっと飲食店の関係者ならわかってくれそうな気がしたので・・　スイマセン）

某日の　私のランチです。　↓　ホルモン煮込み定食。　刺身、茶碗蒸し　など　9品。　

いいもん食ってんな～ってのは置いといて、

これで　みなさん　お幾らと思いますか？？

800円！！　できたらすごいね

1200円！！　う～ん惜しい

答えは1000円です。　

この1000円に最近の、熊本での外食動向の香りを感じたのでした、

郊外のお店で、ランチで1000円以上の価格帯の店って増えてます、確実に。

サラリーマンの私としては、　ランチは　

いかに　ワンコイン付近で済ますか！　が　勝負　と思っていたのですが。

じつは　ここは新店で、ランチののぼりを見て、

テンポスのお客さんだったのかな？　　思い、入って行ったのですが

何気に入ったのですが　私がいったお昼時はほぼ埋まっていました。。

すぐ計算してしまうわたし。　

30人×1000円＝　3万円。　１回転でも　ランチで3万上がればつよいなあああ

仮に600円ランチの店。　30人×600円＝1．8万円。

　45人になっても　×600円＝　2.7万円。

　業態の違いだ　ターゲットの違いだ　いろいろあるのでしょうが、

飲酒の取り締まりも厳しくなったし、夜に豪華にいかなくてもいいじゃんとか、　

　家族も　パパに内緒で　プチ贅沢したいし。　とか、

ニーズってホントに様々に　あるんですね。

こういうちょっとした　！　があるので　

この仕事がやめられないんだろうなあ　と　感じた　私でした！

（自己満足してる場合ではない。　贅沢しちゃったので２、３日は　カップラーメンか・・？）

次回は、まさに　村おこし。　に　かかわる飲食の話で　

迫ってみようか　と　企画中でおります　　不定期　徒然草　(今命名）

為になりそうな情報を　求め　アンテナ高く　いきます！

こんにちは、熊本店の福川です！

面白そうなものが入ってきたのでご紹介します！

その名も「炉ばた大将」

　　　　卓上で使えるロースターです。カセットコンロで使えます！

普通に使うとお客様に色々なものを焼きながら楽しんで食べていただけます！

でも、これだけなら普通ですよね？ところが画像のように上下の金属を上げてもらうと・・・・・、

なんと!!串焼きができるんです!お客様自身に焼き鳥を焼きながら食べていただくのを楽しんでもらうのはいかがでしょう？

私もさっそく友達との焼き鳥パーティーをしようと思います(笑)

熊本店にたくさん入荷してますので是非試しにご購入されてみてはいかがでしょう？

3月トップは　飲食店グランプリ　です！

もう5回目になる今回ですが、　以前よりさらに、

参加店舗さんに対しての取組強化を打ち出してます。

例えば　これ、　

　幻の牡蠣　、　くまもとオイスター！！

　　こぶりながら、　熊本の海のうまみがぎゅっとつまった

　海外でも高級ブランドとされる　牡蠣。　

　飲食店グランプリ　の　協賛企業様からの紹介です。

　色々な　耳寄り情報も入ってきます。

　更に更に　勉強会の開催、

　例えば　税理士さんなどからの　アドバイスや為になる話。

　（（実はテンポスさんも　勉強会させていただきます！！　よろしくお願いします））

　ここだけの話、

　これは流行るんじゃあない？？　っていう極秘計画も進行中！！！！

　　飲食店のオーナー様には、　様々な悩みが有ると思います、

　そんな中、経営年数の長いオーナーさんたち、

　また同じような悩みを抱えているオーナーさんたち　の話が出来るっていうのは

　すご　い　メリット　じゃあないかな～って　参加店舗の方がおっしゃっていました。

　参加店舗受付用紙も　お店にあります、　興味のある方、盛り上げたい方は

　　たのうえ　を　お呼びください！

　　テンポス熊本店は　熊本の飲食店を　応援します！！